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        不用鍋炸出的噴香花生仁來

        評論:0 來源:不詳 作者:佚名
            

         準備材料:花生米1碗、鹽(少許)、白酒(1瓶蓋)、食用油(小半勺)

         制作過程: 1.首先將購買回來的花生米擇選一遍,品相不好的剔出;再將選好的花生米用清水淘洗干凈,放在濾網上自然晾干備用; 2.將花生米放在碗中,澆上小半勺食用油,攪拌均勻,確保每粒花生米都能沾上油; 3.準備一個大小合適的平底盤(或直接用微波爐配置的玻璃盤),將拌過油的花生米平鋪在盤中(不要重疊),放入微波爐,中高火開“叮”。 4.約1分半鐘后取出盤,將盤中的花生米顛翻攪拌一通之后,再放入微波爐中“叮”。整個微波過程3分鐘、5分鐘不等,其間每隔30秒左右將盤取出,將盤中花生米顛翻攪拌,越往后間隔的時間越短,攪拌越頻繁。可以聽到噼啪的爆裂聲之后,觀察到花生米從粉紅開始變深,有香味飄出之時,取一粒花生米嘗嘗,味一斷生即刻取出。 5.將花生米盛入盤中,趁熱澆點白酒拌勻; 6.如果是現現吃,等花生米稍涼一點,根據個人口味撒上少許鹽或糖即可。   制作小貼士:  1.微波花生米的時間或長或短,取決于微波爐瓦數和花生米的份量,實踐幾次后相信會找到最適合的微波時間。 2.微波花生米和油花生米一樣,起鍋之后的余熱很高,所以切記要預留火候取出,剛剛斷生時取出最好。如果在爐中已經“”到十足火候,等到放涼的時候可能就焦糊了。 3.微波過程中拿取平底盤的時候要注意防燙,建議使用微波爐專用手套。 4.剛“”好的花生米不脆嚼起來是軟的,等它涼下來之后就會變脆了。 5.微波花生米保持持久酥脆的小竅門:趁熱澆上一點白酒,攪拌均勻。這樣處理過的花生米放個幾天都香脆無比。此方法也適用于油花生米。(haochi123.com)
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