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        幾步驟快速方便獨創辣白菜

        評論:0 來源:不詳 作者:佚名
            

        【原料】大白菜500G

        【配料】梨,蘋果,胡蘿卜,生姜,蒜,干紅辣椒30g,白砂糖25g,魚露5g,鹽40g

         
        【做法】


        1. 將大白菜一片片掰開,洗凈,甩掉多余的水分,再抹上鹽,靜置一夜。

         
        2. 經過一夜的制,大白菜會出很多水,將水倒掉,并將菜葉漂洗三遍,再瀝去多余水分。

              漂洗完了,可以掰一塊嘗嘗,白菜有一點咸就差不多了。如果非常咸,那就再沖沖。

        3. 用手將白菜擰干一些,切成小塊,裝進保鮮盒里——切的塊大小隨意,我切的“一口大小”。

        4. 干辣椒用攪拌機打成粉末——上次用的辣椒粉我不太滿意,這一次就自己磨粉了。自己磨粉一定要多打幾遍,打碎些。
        5. 梨、蘋果、胡蘿卜、生姜、蒜均去皮,擦成茸,備用。(根據分量來,如果白菜量不多,只用半個梨和蘋果就夠)

        6. 將辣椒粉、白砂糖、和5g鹽加進白菜里,拌勻后再加入步驟7中備好的調料,攪拌均勻。
        7. 加入5g魚露,拌勻后蓋上蓋兒,室溫下放一天再放入冰箱冷藏。2-3星期后可食用

        (haochi123.com)
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