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        常見偽劣食品的鑒別

        評論:0 來源:轉自互聯網 作者:未知

            化肥豆芽:采用化肥催長的豆芽,根短或無根,豆芽發藍。如果豆芽折斷,斷面會有水分冒出,有的還殘留有化肥的氣味。

            干豆腐摻豆渣或玉米粉:表面感覺粗糙,光澤差,如輕輕折疊,無彈性。豆腐的折裂面呈不規則的鋸齒狀,仔細查看可見粗糙物,還可看見玉米渣粒。

            油豆腐充水:充水的油豆腐油膩感差,表面粗糙。有的褪色,邊色發白。用手一捻,有水分滴落。優質的油豆腐捻后很快恢復原來的形狀,充水的油豆腐用力一捻就容易變爛,不能恢復原來的形狀。

            鮮魚灌水:表現為肚子大。如果在腹部灌水,可將魚提起,就會發現魚肛門下方兩側凸出下垂,用小手指插人肛門,旋轉兩下,手指抽出,水就會立即流出。

            牛肉灌水:牛肉灌水以后單從外觀上看,反而有鮮嫩的感覺,更加好看,但我們如果仔細觀察,就會左現牛肉的上面會有水分冒出,用手摸會感覺手掌上有較多水分,用干紙張貼上去,紙很快就會濕透。

            假辣椒粉:假辣椒粉常以小包裝出售,色澤淡紅,辣椒子較少。如用熱水沖泡,優質辣椒粉呈土黃色,可看見有很多的辣椒皮塊和辣椒子;假辣椒粉則呈淡粉色,多用糠粉染紅,加少量的辣椒末混合而成。

        (haochi123.com)
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