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        你會點西餐菜嗎?

        評論:0 來源:不詳 作者:佚名

        點西餐菜對許多人來說都還較陌生,以下是西餐上菜順序,以供學點西餐菜者參考:

        1.頭盤

        也稱為開胃品,一般有冷盤和熱頭盤之分,常見的品種有魚子、鵝肝、熏鮭魚、雞尾杯。奶油雞酥盒、局蝸牛等。

        2.

        大致可分為清、奶油、蔬菜和冷等4類。品種有牛尾清、各式奶油、海鮮、美式蛤蜊、意式蔬菜、俄式羅宋。法式蔥頭

        3.副菜

        通常水產類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調味汁,品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

         4.主菜

        肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排,肉類菜肴配用的調味計主要有西班牙汁、濃汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝;禽類菜肴最多的是雞,可、可、可、可炯,主要的調味汁有咖喱汁、奶油汁等。

        5.蔬菜類菜肴

        可以安排在肉類菜肴之后,也可以與肉類菜肴同時上桌,蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉,稱為生蔬菜沙拉,一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類是用魚、肉、蛋類制作的,一般不加味汁。

        6.甜品

        西餐的甜品是主菜后食用的,可以算作是第六道菜。從真正意義上講,它包括所有主菜后的食物,如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

        7.咖啡

        飲咖啡一般要加糖和淡奶油。

        (haochi123.com)
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